torsdag 11 januari 2018

Nyårsmeny 2017

2017 år meny blev riktigt bra. De inkokta päronen kan göras dagen innan.

Förrätt: 
Gratinerad toast med rostbiff, västerbottensost och pepparrot 4 personer (recept från Året Runt)
6 skivor formfranska
12 skivor västerbottensost
1 saltgurka
1/2 rödlök
1 finhackat ägg
100 g rostbiff
1 msk färskriven pepparrot
2 msk finhackad dill
1 dl crème fraiche
Sätt ugnen på 225°
Koka ägget
Ta ut hjärtana med hjälp av en pepparkaksform.
Lägg hjärtana  på en smord plåt och lägg på osten och gratinera strax under ugnens mitt ca 10 minuter.
Finhacka saltgurkan. 
Skala och finhacka rödlöken. 
Skala och finhacka det kokta ägget. 
Strimla rostbiffen fint. 
Skala och riv pepparroten fint. 
Finhacka dillen.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, smaka av med lite salt och peppar.
Toppa med röran och servera genast.

Varmrätt:
Hasselbackspotatis, oxfilé och rödvinssås och som tillbehör hasselbacksrödbetor



Hasselbacksrödbetor (4 port)
350 g små rödbetor
olja till formen
1 msk rapsolja
2 krm salt
100 g smulad fetaost
Sätt på ugnen på 200°C.
Skala rödbetorna och skiva fint, men inte hela vägen igenom.
Ställ betorna i en oljad ugnssäker form.
Pensla med rapsoljan.
 Strö på  med salt.
Ställ in i mitten av ugnen tills rödbetorna är mjuka och har fått lite färg, ca 40 minuter (beroende på storlek).
Strö på fetaost på hasselbacksrödbetorna när betorna börjar bli klara och ställ in i ugnen några minuter så osten blir lite varm.


Efterrätt:
Inkokta päron med vanilj
 och stjärnanis med vaniljfluff  5 päron (inspiration från Allers)
1 liter vatten
1 citron
5 päron, fasta
1 vaniljstång
4 stjärnanis
3 dl strösocker
Dela vaniljstången
Häll vattnet i en kastrull och pressa i citronsaften och ha i stjärnanis, strösocker och vaniljstången.
Koka upp sockerlagen
Skala päronen, låt skaftet sitta kvar.
Lägg i päronen 
i den varma sockerlagen. Koka försiktigt i ca 20 minuter. De ska bli mjuka med viss spänst.
Låt  det sedan svalna i kastrullen.

Häll sockerlagen i glasburk/burkar och lägg i päronen försiktigt med hjälp av en pincett/tång. Ställ i kylskåp då de svalnat. 

Vaniljfluff
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 msk vaniljsocker
Vispa grädden hårt, rör ner turkisk yoghurt och vaniljsocker. 
Servera till päronen.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


onsdag 3 januari 2018

Milla fyller 8 år

Tänk att det är 8 år sedan jag började med bloggen. Det här året har det varit lite färre inlägg än andra år. Min ambition är att jag ska ha några fler inlägg 2018 och att jag ska hitta ro att skriva, för brist på inlägg har jag inte. Tänkte bjuda på några tillbaka blickar om vad som jag har skrivit om på bloggen under 2017.


I början av 2017 fick jag och min kollega Örebro kommuns interna miljöpris läs mer om det här..


Gjort många goda rätter under året, men denna vegetariska rätt är helt magisk god läs mer om den här.. 


Maken och jag hade en fantastisk resa till Gotland i somras, men resan till Stora Karlsö var något extra. Jag fick äntligen se och höra de fantastiska Sillgrisslorna och Tordmule läs mer här..


Min störta utmaning mentalt och fysiskt var när jag besteg Norges högsta berg läs mer här..

Något som jag är mindre bra på är inlägg om träning och om min träning.
Under 2018 kommer jag ha ett inlägg varje månad som handlar om träning.
Jag ska också göra klart inlägg som inte är färdiga. Jag ska också se till att boka en intervjuträff med min kiropraktor (vi pratade om det flera gånger under året, men fick inte till någon dag) 
Jag vill tacka alla som läser min blogg och hoppas att ni följer med under 2018.

Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar