onsdag 31 juli 2013

Bönsallad

Ni som följer mig på facebook vet att jag har nyss kommit hem från Storbritannien där jag varit i 10 dagar. Det kommer att bli några inlägg från den resan så småningom, när jag samlat ihop alla bilder som ligger på några minneskort:)
Värmen är på väg tillbaka till helgen och då tänkte jag passa på att tipsa om denna goda sommar sallad.

                                                                  Bönsallad (se receptet här)


Vi hyrde ett hus en vecka i Wales och i det huset fanns ingen kaffebryggare, men maken som är lite påhittig gjorde sin egen kaffebryggare:)


Det blev en del kaffedrickande på caféer  under vår semester och det godaste kaffet under resan var på Costa i staden Rhyl i Wales :)


Nästa inlägg kommer handla om när vi var i Manchester :)


söndag 28 juli 2013

Ananas-mangoglass

Har gjort en glass som också känns som ett mellanmål. Receptet kommer från: kokboken Maten är min medicin. Detta är mitt bidrag till månadens sötsak tema: semester
Ananas-mangoglass 
1 mango
1 ananas
1 tsk vaniljpulver
ca 2dl kokosmjölk den krämiga delen (ur oskakad burk)
2 msk kokosflingor
1-2 msk honung

Dela ananas och mango i mindre bitar.
Lägg bitarna i frysen ca 2 timmar
Mixa frukten, tillsätt kokosmjölken och vaniljpulver.
Mixa
Smaksätt med honung. 
Servera sorbet på en gång strö på kokosflingor.

onsdag 24 juli 2013

Vintips

Vill man ha ett ekovin som är vitt, torrt och fruktigt kan jag varmt rekommendera detta vin 
Cono Sur Chardonnay (nr 6600) passar utmärkt till fisk och skaldjur :)
Vill man ha lite goda tillbehör till som t.ex marinerade champinjoner och varm brieost kan ni hitta recept här..
Njut av sommaren :)

söndag 21 juli 2013

Boktips

Idag tänkte jag ge er lite boktips två kriminalromaner och en roman.
Kristina Ohlsson böcker Askungar och Tusenskönor har stått ett tag i bokhyllan, men nu har jag dammat av dem och måste säga att jag tyckte riktigt bra om böckerna båda böckerna får 4 av 5 stjärnor :)
Tycker man om Camilla Läckbergs böcker tycker man om dessa.
Man kommer snabbt in i böckerna och hon skriver på ett sätt så att det blir spännande hela boken igenom.
Askungar som är Kristinas första bok börjar med :
Att ett barn försvinner från ett X2000-tåg och i en annan del av Sverige lever en ung kvinna gömd.

Tusenskönor som är andra boken börjar med:
Att ett äldre prästpar hittas skjutna i sin lägenhet.
och i Bangkok håller en ung svensk kvinna på att bli avskuren från omvärlden. Någon monterar ner hennes liv, bit för bit. Samtidigt sitter en man inlåst i en lägenhet väntar på besked. Han har flytt från ett brinnande Irak och hoppas på en ny framtid i Sverige.

Man kan läsa böckerna separat, men vill man lära känna poliserna så är det lättare att läsa böckerna i rätt ordning. Kommer läsa hennes andra böcker också, men nu vill jag ta paus en stund från kriminalromaner.

När vi hade bokbytardag på jobbet så fick jag boken Lila Hibiskus med Chimamanda Ngozi Adichie och nu har jag läst den och jag ger den 3 stjärnor av 5.

Romanens huvudperson är en mycket hårt hållen tonårsflicka. Faderns strävan efter att vara en god människa och en from katolik har fullständigt spårat ur, och han förtrycker och misshandlar sin familj. Fadern anses vara en hjälte bland folket. Han tar hand om de sina, han äger en tidning som oförskräckt kritiserar korruptionen och maktmissbruket i samhällets högsta skikt, han får pris av Amnesty International och skänker stora summor till välgörande ändamål.

Boken är lättläst, men ibland tappar den lite fokus.

fredag 19 juli 2013

Vaxholm

Vi har pratat många gånger om att åka till de fina skärgårdsstäderna och i år blev det äntligen läge att göra det. Vi gjorde en minisemester med våra vänner från Norge. Den eftermiddagen vi träffades var det regnigt och ca 10°. Vi hade tagit med oss lunch som vi hade tänk mysa med i någon fin park:)
Men det blev inte riktigt så, det var ösregn och kallt. Vi stannade och åt i en lekpark där taket till rutschkanan blev vårt skydd, men det blev mysigt ändå:) Medan karlarna letade långtidsparkering, så gick vi tjejer och tittade i inredningsbutiken Magasinet, ett riktigt mysigt ställe. Jag köpte i alla fall ett snyggt paraply:) Regnkläder som jag i stort sett jämt bär runt på hade jag lämnat hemma. Sedan bar det i väg till kajen och vänta in vår båt som skulle ta oss till Kastellet Bed & Breakfast:)

Kastellet - vilket ställe, mycket att utforska. Vi gick runt en stund och kollade läget efter incheckningen.
Sedan bar det av till Vaxholm igen för att äta på någon bra restaurang. På kvällen kom solen fram och dagen därpå blev en underbar dag. Då åkte vi en av skärgårdsbåtarna till ön Grinda:)

Efter lite mer än ett dygn tillsammans var det dags för oss att åka tillbaka till Närke och den Norska familjen skulle fortsätta sin semester i Stockholm:)

tisdag 16 juli 2013

Ouinoasallad med solrospesto och granskottssirap

Idag känns det lite varmare igen verkligen varannan dagväder vi får se om det blir ett dopp lite senare:) Gjorde en riktigt god sallad häromdagen med solrospesto fick inspiration från: kokboken Maten är min medicin.

Quinoasallad
31/2 dl vatten
2dl quinoa (använde tricolore)
salt
2 nävar pinjenötter
10 soltorkade tomater
1 rödlök
2 msk olivolja
100g ruccola
100g babyspenat
150g fetaost
körsbärstomater (ca en ask)
svarta oliver (önskad mängd)
svartpeppar (några drag med pepparkvarnen)

koka upp vatten och salt.
Skölj quinoan i ljummet vatten och häll sedan i saltvattnet.
Låt småkoka under lock ca 15 min.
Låt det sedan svalna.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
Skiva rödlöken tunnt.
Skölj babyspenat och ruccola ordetligt.
Blanda quinoan med oljan.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
Servera med solrospeston.

Solrospesto
1 kruka färsk bailika
1 dl solrosfrön
3/4dl olivolja
1 pressad vitlök
salt
Mixa och smaksätt med önskad mängd salt


Har för första gången gjort granskottsirap som ska lindra hosta och vara gott på glass och plättar.
Jag har inte testat ännu, men provar just nu på sonen som åkt på någon slags influensa och har en hemsk hosta. Han fick ca1 msk sirap av mig i går kväll och i dag fortsätter vi att se om det kan funka.
Här är mitt recept har blandat från olika recept jag sett.
Granskotten plockar man maj-juni och kom ihåg att det ingår inte i vår allemansrätt, så kolla med markägaren först om det är ok att plocka.

Granskottsirap
mörkt muscovadosocker
citronskivor (ekologiska)
honung
socker (ej råsocker)
granskott

Jag varvade detta i en glasburk. Det som är viktigt är att inte ha granskotten överst.
Skaka burken en gång om dagen tills sockret smält och det blir sirap. 
Tar ca 4 veckor
Sila sedan och häll i en ren glasburk och förvara i kylskåp.

Tänkte höra om någon har några bra tips ska till Manchester, Liverpool och Wales innan semestern är slut:)
Ha det gott:)

lördag 13 juli 2013

En dag i Askersund


I början av veckan åkte maken och jag tillsammans med några vänner till Harge Uddar naturreservat.
Ingen av oss hade varit där förut, men vi blev alla riktigt överraskade att detta ställe som ligger vid Vättern kunde ge en sådan havskänsla :) Otroligt vackert och med fin utsikt över Vättern och dess uddar.
Slingan man kan gå är 2,5 kilometer och den kan bitvis vara ganska kuperad. Hit vill jag snart åka igen:)
Vägbeskrivning: Skyltat från riksväg 50 strax söder om Stora Hammarsbron


Efter några timmar åkte vi vidare till Stjernsunds slottscafé. Där åt vi en god lunch och sedan gick vi runt i omgivningarna ett riktigt vackert ställe.

Innan vi åkte därifrån besökte vi Stjernsundsbutiken som har närproducerade produkter efter säsong.


Innan vi åkte hem så stannade vi till vid Karintorp och handlade tomater och deras goda tomatdressing.
Det var kul att se vart Karintorp låg även om inte själva butiken var så inbjudande.
En riktigt mysig dag blev det:)

tisdag 9 juli 2013

Lavendel ger oväntat goda smakkombinationer


Idag så gästbloggar Kinna från bloggen "Kinnas blogg - Mormors mat"

Läs och inspireras om härliga Lavendel :)


Lavendel ger oväntat goda smakkombinationer
Tänk att använda lavendel som krydda. För några år sedan var det otänkbart för många men ju mer man experimenterar desto läckrare känns lavendeln i mat och bakverk. Den är lättodlad för den som är road men främst i södra Sverige där den även kan övervintra.

Bäst mår din lavendelplanta om du beskär den kraftigt på våren. Då blir den inte risig och kommer faktiskt igen redan samma år. Den tycker inte heller om för mycket vatten utan platsen där den står ska vara väldränerad. På höst och vinterhalvår ska den stå svalt och ljust om du har den i kruka.

De enklaste experimenten med lavendel är att göra lavendelsocker eller sticka ner ett par kvistar i vinäger. Vill du baka något med lavendel kan jag varmt rekommendera kombinationen lavendel och choklad. Jag har med framgång bakat lavendel och choklad biscotti,  kladdkaka med lavendel och lavendeldrömmar. En av de godaste sakerna jag någonsin gjort är den här lavendelglassen där just det lilla kryddmåttet salt hjälper smaken att bli sensationell.

Lavendelglass
4 pers
1 msk lavendel
3 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl socker
1 dl turkisk yoghurt
1 krm salt

Sjud hälften av grädden med lavendelblommorna några minuter. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden hårt. Sila av lavendelblommorna. Blanda alla ingredienser inklusive yoghurt och salt. Frys i minst 4 timmar i en vacker form.

Om kinna Jonsson och Kinnas blogg – mormors mat
Jag har drivit bloggen Kinnas blogg – mormors mat sedan 2005 och var en av de 20-30 första matbloggarna i Sverige. Materialet från bloggen blev så småningom två böcker som jag skrivit med min mamma och gett ut på familjeförlaget Klefstad förlag böckerna ”I mormors berså” och i ”I Mormors skafferi” med fem generationers recept har jag tagit vara på gamla kunskaper och recept kring bakat, konservering, dryck och dessert.

Till vardags jobbar jag med min firma Fiduser Communication som strateg och rådgivare kring sociala medier och webb.


lördag 6 juli 2013

Tips i Östergötland :)

I torsdags gav vi oss i väg hela familjen till Östergötland. Vårt första stopp var vid flygvapemuseum i Linköping. Jag hade inga förväntningar innan, men måste säga att det var riktigt intressant särskilt avdelningen om DC 3:an.
Den 13 juni 1952 sköt ett sovjetiskt jakt-flygplan ner en svensk DC-3:a över internationellt vatten öster om Gotska Sandön. DC-3:an genomförde en rutinmässig signalspaningsflygning i närheten av en stor sovjetisk marinövning. Ombord på planet fanns åtta personer. Vraket av DC-3:an finns sedan 2010 utställt i Flygvapenmuseum i Linköping med en utställning som beskriver händelserna under de dramatiska junidagarna 1952.

Efter ett par timmars historia började vi bli hungriga och åkte vidare till Norrköping och restaurang Pappa Grappa de har riktigt goda Italienska pizzor :)

Sedan var det dags att gå till utomhusteatern på Knäppingsborg där bl.a min kusin och hans familj spelar  i teatern uppsättningen Olivia Twist.
Vi förflyttas till London där föräldralösa Olivia Twist rymmer från ett barnhem efter att ha blivit illa behandlad. Olivia bekantar sig med Fagins gäng, men vad har Fagin för baktanke?
En riktigt bra teater, man får mycket teater för pengarna. Den enda nackdelen var att de inte hade några mikrofoner (myggor) eftersom teatern ligger mitt i stan, så blir det mycket ljud mellan varven och då kan det vara svårt att höra vad som sägs.
Olivia Twist spelas torsdag-fredag kl 19, lördag-söndag kl17 
T.om 21 juli 2013 på Knäppingsborg Norrköping. Biljetter kan köpas vid entrén 30min innan föreställningen kostar:150kr.

Efter en lång frukost hos familjen A, så drog vi i väg till Söderköping och smultronstället. I år tog jag glassen Mexicana riktigt smarrigt:)
Efter dessa mysiga 24 timmar i Östergötland var det dags för oss att åka hem.
Vi var tvungna att vara i Örebro och bilverkstaden före kl:16 för att hämta vår bil annars blev den inlåst under helgen.Vi lyckades vara där 15.59 :)
Ha en riktigt skön helg